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台湾美食:客家咸猪肉

时间:2011-10-31 09:20   来源:中国台湾网

  在以前物资缺乏的年代,客家人会把珍贵的猪肉或是蔬菜腌渍起来保存,延长食用时间,客家咸猪肉便是如此,用最传统的盐腌法,将新鲜的五花肉以蒜末、蒜头,以及各式调味料和香料,腌渍二到三天入味后,即成腌咸猪肉,腌制后的咸猪肉作法有许多种,就依个人口味喜好去改变了。

  学做客家咸猪肉

  【材料】

  五花肉600公克、蒜末90公克、油葱酥30公克、蒜苗60公克、话梅2粒

编辑:王晓蕊

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