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台湾宜兰美食:兰阳西鲁肉

时间:2011-10-19 11:17   来源:中国台湾网

  古早时期的宜兰,因为生活困苦、谋生不易,形塑了节俭、不浪费食物的个性,也因此在吃的方面,延伸出许多利用剩下的食材所制成的料理,像是
枣饼、卜肉、糕渣等,而西鲁肉更是其一重要代表。

  西鲁肉是宜兰名菜之一,指的就是什锦羹,主要材料有大白菜、香菇、红萝卜、肉丝等材料,作法是将所有主要食材勾芡,再放上油炸蛋就完成了。

  学做兰阳西鲁肉:

  【材料】

  松坂肉300公克、干鱿鱼条50公克、大白菜100公克、金针菇30公克、笋丝30公克、鲜香菇丝30公克、鲍鱼菇30公克、蒜末10公克、葱段10公克、蒜头酥30公克、蛋1个、香菜叶少许、太白粉1小碗、大骨高汤1800cc 。

编辑:王晓蕊

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