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台湾美食大解密 台湾小吃蚵仔煎怎么做?


http://www.taiwan.cn 发布时间:2015-03-09 15:50 来源:腾讯微信
  来到九份夜市,抬头可见到处都是蚵仔煎招牌,最大的标识就是绿字、黄字等各种颜色招牌。几乎每一家都有鸡蛋煎、虾仁煎、综合煎等各式蚵仔煎相关产品。那麽,我们就将台湾最火热的小吃蚵仔煎搬回家。

  地道的台湾蚵仔煎是用浓稠适当的番薯粉浆搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物,再配上酱料,趁热品尝,口味甜中带咸,咸中带辣,令人垂涎。

  蚵仔煎,顾名思义,是煎出来的美味。

台湾美食大解密 台湾小吃蚵仔煎怎么做?

  来到九份夜市,抬头可见到处都是蚵仔煎招牌,最大的标识就是绿字、黄字等各种颜色招牌。几乎每一家都有鸡蛋煎、虾仁煎、综合煎等各式蚵仔煎相关产品。那麽,我们就将台湾最火热的小吃蚵仔煎搬回家。

  台湾四面临海,因此水产、海鲜在饮食中佔有重要分量。着名的蚵仔煎,就是用海鲜做成的美味。蚵仔的吃法很多,而蚵仔煎就是独具特色风味的一种,就是这样一种在贫穷社会之下所发明的创意料理,竟然代代相传,如今已成为台湾小吃中最具有代表性的美食。地道的台湾蚵仔煎是用浓稠适当的番薯粉浆搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物,再配上酱料,趁热品尝,口味甜中带咸,咸中带辣,令人垂涎。

  这道小吃不仅色香味俱全,而且营养丰富,连明星也是讚不绝口。在内地发展居多的苏有朋就常说很怀念台湾的夜市小食,最喜欢去士林夜市及西门町吃蚵仔煎和麵线。据说那裡的海蛎都是现剥现卖,颗粒鲜甜,肥硕而美味无比,台湾的纯番薯粉口感非常Q而滑嫩,将海蛎的鲜甜更为提升。华丽一些的做法除了能尝到鲜嫩多汁的蚵仔煎,外圈再淋上一层金黄的土鸡蛋形成巨大的海蛎煎饼,最后淋上酱油,番茄酱等熬制的酱汁,五彩纷呈的滋味真让人口口都回味无穷。

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